À Milan, du 28 au 30 janvier, dans l’espace Let’s Eat, les dégustations organisées par l’Association italienne des ambassadeurs du goût prouveront le contraire.
– L’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI) participe à Identità Golose, la 18e édition du congrès international sur la cuisine d’auteur, la pâtisserie et le service en salle le plus important d’Italie et l’un des plus prestigieux au monde.
L’événement aura lieu du samedi 28 au lundi 30 janvier. Pendant ces trois jours, au Mi.Co. Milano Congressi, l’institut sera présent aux côtés des principaux acteurs du secteur de la restauration de notre pays et au-delà, grâce au programme européen « Let’s Eat – European Authentic Taste », promu par l’IVSI et l’ASIAC – l’association formée par les huit plus grandes organisations de producteurs de fruits grecs. Le Projet, qui a débuté en 2021 et se terminera en 2024, est cofinancé par la Commission européenne dans le cadre du Règlement (UE) 1144/2014 (Actions d’information et de promotion des produits agricoles sur le marché intérieur).
Sur le stand, les visiteurs pourront découvrir tous les secrets de la charcuterie et des fruits, deux familles de produits qui sont non seulement des aliments de base de l’alimentation, mais qui s’accordent aussi parfaitement en termes de nutrition et de goût. Et c’est précisément le goût qui sera le leitmotiv, car grâce à la collaboration avec l’Association italienne des ambassadeurs du goût, trois dégustations par les chefs de l’Association auront lieu chaque jour à 10h30, 11h30 et 16h30. Le samedi 28, Tina Marcelli, Giulia Avitabile et Antonino Attardi » ouvriront le bal » ; le dimanche 29, les créations de Pasquale Caliri, Luca Doro et Luca Mastromattei seront dégustées ; et le lundi 30, Federico Ferrari, Giovanni Peggi et Roberto Costagliola seront les invités de l’événement.
Speck, mortadelle, jambon cuit, bresaola, pancetta, coppa, seront interprétés par les chefs en combinaison avec des pommes, des pêches, des cerises, des citrons, des oranges. Ce sera un voyage d’émotions et de souvenirs, au cours duquel les chefs rendront hommage à un souvenir ou à une anecdote, rendant ces accords très spéciaux !
Dans l’espace Let’s EAT sera également distribué l’Album exclusif de figurines réalisées grâce à la collaboration avec Gruppo Panini Editore : 24 pages avec de nombreux conseils et informations sur le projet européen, quelques curiosités sur la charcuterie et les fruits, et les associations originales conçues spécialement pour Let’s EAT. Dans l’Album, outre les charcuteries et les fruits, figurent les quatre Ambassadeurs choisis comme témoignages du programme pour leur philosophie de vie, pleins de style et d’énergie, capables de représenter au mieux chacun des 4 ELEMENTS cardinaux de la campagne : TRADITION – Carlo Cracco (chef cuisinier et personnalité de la télévision), NATURE – Matteo Eydallin (champion du monde de ski alpinisme), ÉNERGIE – Paola Fraschini (championne du monde de patinage artistique à roulettes), BIEN-ÊTRE – Tanya Gervasi (mannequin et blogueuse culinaire).
