Ricette 2023

PIERSOLARDO
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Ingredienti 200 gr eliche 70 gr guanciale 2 uova (solo tuorlo) 10 gr pecorino 20 gr mele (tagliate a cubetti)
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RICCIOLA, GRASSO DI PANCETTA, CILIEGIE FERMENTATE E BRODO FREDDO DI ZAFFERANO
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Ingredienti 200 gr eliche 70 gr guanciale 2 uova (solo tuorlo) 10 gr pecorino 20 gr mele (tagliate a cubetti)
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COTECHINO D’ESTATE
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Ingredienti 200 gr eliche 70 gr guanciale 2 uova (solo tuorlo) 10 gr pecorino 20 gr mele (tagliate a cubetti)
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BENITO 《O》”RUSS”
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Ingredienti 200 gr eliche 70 gr guanciale 2 uova (solo tuorlo) 10 gr pecorino 20 gr mele (tagliate a cubetti)
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LOMBO DI MANZO AL BBQ, SPECK, BIETOLA DELL’ORTO E PESCHE IN SALSA DI MOSCATO
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Ingredienti 200 gr eliche 70 gr guanciale 2 uova (solo tuorlo) 10 gr pecorino 20 gr mele (tagliate a cubetti)
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CROQUE MARULA
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Ingredienti 200 gr eliche 70 gr guanciale 2 uova (solo tuorlo) 10 gr pecorino 20 gr mele (tagliate a cubetti)
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M&M – MELA E MORTADELLA
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Ingredienti 200 gr eliche 70 gr guanciale 2 uova (solo tuorlo) 10 gr pecorino 20 gr mele (tagliate a cubetti)
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ROSSO CARDINALE
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Ingredienti 200 gr eliche 70 gr guanciale 2 uova (solo tuorlo) 10 gr pecorino 20 gr mele (tagliate a cubetti)
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MACCARELLO SCOTTATO, INSALATA DI CIPOLLE E CILIEGIE MARINATE, COPPA AFFUMICATA ALL’ ALLORO
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Ingredienti 200 gr eliche 70 gr guanciale 2 uova (solo tuorlo) 10 gr pecorino 20 gr mele (tagliate a cubetti)
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DALLA NEBBIA ALLE ALPI
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Ingredienti 200 gr eliche 70 gr guanciale 2 uova (solo tuorlo) 10 gr pecorino 20 gr mele (tagliate a cubetti)
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