Koken is geen mode, koken is cultuur
Carlo Cracco, de ``pionier``-kok,
erfgenaam van Gualtiero Marchesi
Carlo Cracco is een Italiaanse chef-kok en tv-persoonlijkheid. Hij wordt beschouwd als leider van de nieuwe generatie Italiaanse chef-koks en een echte pionier met zijn unieke en innovatieve stijl bij het opnieuw in ere herstellen van traditionele recepten. Zijn elegante en vaak speelse stijl heeft hem erkenning opgeleverd onder de beste chef-koks ter wereld.
Een vaststaand lot, aangezien Cracco persoonlijk getuige was van de opkomst van de moderne Italiaanse keuken naar het voorbeeld van zijn grote mentor, Gualtiero Marchesi. Dankzij zijn enorme populariteit is hij vandaag de dag in staat om dit erfgoed over te dragen aan miljoenen fans.
Carlo raadt aan:
de ongewone combinatie
van Mortadella en Kersen
De keuken van Carlo is een technische, essentiële, nauwgezette, delicate en originele keuken. Het is instinctief, maar niet helemaal. Het begint altijd met een sensatie, met een ingrediënt dat je geraakt heeft. En dan experimenteren we, met respect voor de grondstof.
Carlo is de perfecte ambassadeur van “LET’S EAT-European Authentic Taste”, omdat hij de echtheid en traditie van Europese producten weet te vatten en ze op een innovatieve manier opnieuw uitvindt, terwijl hij tegelijkertijd de smaak en voedingskenmerken ervan verbetert.