Les pêches et les nectarines sont considérées comme l’un des fruits les plus délicieux de l’été. Au cours des dernières décennies, les pêches et les nectarines ont été l’un des fruits présentant le développement le plus dynamique de nouvelles variétés. En ce qui concerne les caractéristiques essentielles des fruits, les variétés peuvent être classées comme suit : pêches à chair jaune et blanche, nectarines et fruits similaires à noyau adhérent.

L’Union européenne est le deuxième producteur mondial de pêches et de nectarines, tandis que la Grèce occupe la cinquième place sur le marché mondial. Les pêches et nectarines grecques possèdent des caractéristiques de qualité et de saveur ainsi que des arômes attribuables aux conditions pédologiques et climatiques locales.