La cuisine n’est pas une mode, c’est une culture
Carlo Cracco, le chef « pionnier »,
héritier de Gualtiero Marchesi
Carlo Cracco est un chef et une personnalité de la télévision italienne. Considéré comme un leader de la nouvelle génération de chefs italiens, son style unique et innovant dans la réinvention des recettes traditionnelles ont fait de lui un véritable pionnier. Son style raffiné et souvent espiègle lui a permis de se faire une place parmi les plus grands chefs du monde.
Un destin tout tracé pour Cracco qui a assisté personnellement à la naissance de la cuisine italienne moderne en marchant dans les pas de son grand mentor, Gualtiero Marchesi. Sa grande notoriété lui permet aujourd’hui de transmettre ce patrimoine à des millions de passionnés.
Le conseil de Carlo:
l’association insolite
de mortadelle et de cerises
La cuisine de Carlo est technique, soignée, délicate, originale et va à l’essentiel. Elle est instinctive, mais pas uniquement. Elle part toujours d’une sensation, d’un ingrédient qui laisse une impression particulière. C’est là que commence l’expérimentation dans le respect de la matière première.
Carlo est l’Ambassadeur parfait de « LET’S EAT – European Authentic Taste » car il sait cultiver l’authenticité et la tradition des produits européens et les réinvente d’une façon novatrice, en exaltant à la fois le goût et les caractéristiques nutritionnelles.